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美味しいものや日々の出来事を綴ります


by bisyokudiary
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Au goût du jour merveille HAKATA

2017年のクリスマスdinner。
オープン以来毎年クリスマスに伺っていた
大好きなレストランに
はじめて「行かない」決断をしました。

手術前、体調がすぐれなくて
ボリュームのあるフレンチは到底食べれない。
秋頃から、どうしようか、ずっと悩んで
泣く泣く断念しました。

「クリスマスdinnerに行かないのは可哀想。
少なめに作ってもらったら」との夫の提案で・・・



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↑ まずは、やっぱりシャンパーニュ♪♪







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↑ アミューズ♪
壱岐の本鮪、キャビアオシェトラ、
カルヴァドスに漬けたカラスミ、ライム♪
パートフィロに包まれたイソギンチャク。
菊芋のポタージュ♪♪









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↑ ブルターニュ産オマール海老♪
ソースは、千葉産落花生、オマール海老のジュ、
粒マスタード、スパイス♪♪







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↑ 大好きなフォアグラのお料理♪♪






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↑ 3週間熟成したフォアグラ、キヌア、金柑、
マルメロのピューレ♪♪








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↑ ノドグロのお料理♪♪
かつお菜、カサゴやアサリのブイヤベーススープに
サフランがアクセント♪♪







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↑ トラフグのお料理♪♪
しもつけそうの香りのエマルジョン、
カリフラワーのピューレ♪♪






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↑ メインは、べキャス♪♪
茄子と生姜のピューレ♪♪
付け合わせに鯖がchoiceされていたのが衝撃でした♪♪






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↑ メインはもう一皿♪♪
大好きな牛フィレ❤️






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↑ 黒トリュフをスリスリしていただいて・・・






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↑ 金箔に包まれた卵をからめていただきます♪♪
卵は苦手だけど、こちらは本当に美味しかった♪♪







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↑ 楽しみにしていたデセールは、スフレ♪♪






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↑ 黒トリュフのアイスクリームと・・・






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↑ ショコラショをかけて・・・






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最高に美味しかった❤️






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可愛いプティフールは、トナカイのマカロン♪♪



これまでも大好きなメルヴェイユでしたが
どのお皿も最高に美味しくて
素晴らしい小岸worldを楽しませていただきました♪♪

毎年伺っていたレストランに行けなくて
本当に残念で悲しかったですが
大好きなフレンチをまた美味しくいただけるように
手術をがんばろうとおもった夜でした。















by bisyokudiary | 2018-10-01 22:20 | フレンチ